Ingredientes:
3 cebollas grandes
1/2 litro de leche
1/2 kilo de queso mantecoso
1/4 kilo de polenta instantanea (harina de maiz)
8 huevos
Preparacion (segun receta de Doña Maria Supino):
reogar la cebolla en poco aceite, agregar 1/2 litro de leche, cuando rompe el hervor poner a fuego minimo y agregar la polenta revolviendo continuamente hasta que se haga (1-2 min). Agregar el queso y las yemas de los huevos, luego las claras batidas a punto nieve, ir mezclando. Salpimentar a gusto. Vertir en una tartera enmantecada y llevar al horno caliente unos 10 min.
Adaptacion de Juan:
agregar otros tipos de quesos, p ej. emmental, mozzarela, etc. Poner menos huevos para que no sea tan pesada (con 4 queda bien) y no separar yema de clara sino tirarlos juntos previamente batidos. Una variante mas es saltar panceta ahumada al principio de todo y sobre la panceta reogar la cebolla. Queda muy bien.
